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Naranjo Amargo Citrus aurantium (Rutáceas) , es un árbol siempre verde de hasta 10 metros aproximadamente de altura.  Sus hojas duras de color verde oscuro y flores blancas de perfume delicado.  Fruto de color naranja. Es originario de Asia tropical, se cultiva en zonas tropicales y subtropicales.  Las huertas de naranjo amargo se encuentran en toda la costa mediterránea, especialmente en España. Las partes utilizadas de este estupendo fruto son : Fruto Piel Hojas Flores Semillas  Aceite Esencial Componentes : Aceite volátil con limoneno  Flavonoides Cumarinas Triterpenos Vitamina C Caroteno Pectina Ahora bien, los flavonoides son antiinflamatorios, antibacterianos y antifungales.  La composición de los aceites volátiles de las hojas, flores y piel, tiene much variación.  El acetato e linalilo (50%) es el constituyente principal del aceite de las hojas (petitgrain) y el linalol (35%) del aceite de las flores (neroli).  El fruto sin madurar contiene

Papayo Carica papaya (Caricaceae) , es un árbol herbáceo de crecimiento muy rápido y llega hasta 8 m de altura.  Sus hojas segmentadas, flores amarillas y frutos ( papayas ) grandes de color amarillo a anaranjado que pueden pesar hasta 5 kg y con semillas negras. Es originario de la América tropical, se cultiva hoy en todas las zonas tropicales del mundo. Entre los productores más importantes de esta fruta están :  México, India, Brasil, Indonesia y Nigeria. Partes utilizadas : Fruto Látex Hojas Flores Semillas Componentes : Enzimas proteolíticas (papaína y quimopapaína) Alcaloide Carpaina La papaína, que se encuentra en el látex blanco lechoso que fluye en las incisiones de la fruta verde es una enzima desagregada de las proteínas que ayuda a la digestión. El jugo, brotes y látex del papayo se usaban en la herboristería maya.  En la América tropical, las hojas se usan para ablandar la carne. Usos y efectos medicinales : El principal uso medicinal del

Cepa de Caballo Xanthium spinosum , tiene varios nombres vernáculos : Cepa caballo, Abrojo, Amores Secos, Cadillo, Clonqui, Trun, Cadillo de la sierra. Es una hierba siempreverde de 20 a 50 cm de alto, rizomatosa, sedosa, hojas numerosas, en roseta.  Es una planta herbácea perteneciente a la familia de las asteráceas. Es originaria de América del Sur. En la medicina popular, se dice que funciona para padecimientos hepáticos, limpieza renal y de las vías urinarias. Propiedades : Diurético Sudorífico Cicatrizante Laxante suave Antiséptico Antiinflamatorio Antipirético Promueve y aumenta la producción de orina Limpia de impurezas la sangre  Ideal para tratamiento de próstata Ayuda a reducir el consumo de bebidas alcohólicas Se comenta mucho que la planta quita el deseo de tomar alcohol.  El alcoholismo es una enfermedad progresiva, crónica y degenerativa, con síntomas que incluyen una fuerte necesidad de tomar a pesar de las consecuencias negativas. Se dice que

Kudzu ( Pueraria lobata ), es utilizada desde hace miles de años en la medicina china.  Se establece como especie de planta herbácea, su crecimiento rastrero la caracteriza por su alto valor nutritivo. La raíz del Kudzu , tiene muchas propiedades ansiolíticas, ayuda al síndrome de abstinencia tanto de alcohol como del tabaquismo entre muchas cosas más.  Además es un excelente aliado para aliviar los síntomas de la menopausia y pérdida de densidad mineral ósea. La raíz de kudzu es conocida como Gegen en China. Diversos estudios apuntan que el kudzu , ayuda a disminuir el consumo de alcohol porque contiene Isoflavonas, esta propiedad regula las enzimas que intervienen en el metabolismo del alcohol, y al inhibir esta enzima se produce un aumento de niveles de acetaldehído, un compuesto tóxico responsable de la aparición de la resaca y que puede aumentar así la aversión a la bebida. Las isoflavonas que contiene el Kudzu tienen propiedades ansiolíticas, inhibe la enzima implicad

Tamarindo Tamarindus indica ( Leguminosas ), es un árbol siempre verde de hasta 25 m de altura.  Compuesto de hojas delicadas y racimos de flores de color amarillo anaranjado y fruto que contienen semillas. Su origen es de Madagascar y en la actualidad se cultiva en muchas regiones tropicales sobre todo entre las que destacan Caribe, India, Sureste de Asia y China. Las partes utilizadas : Fruto Componentes : 16 a 18% de ácidos (se encuentra ácido nicotínico y vitamina B3) Aceite volátil con geranial, geraniol y limoneno Azúcares Pectina 0,8% de Potasio Grasas Se dice que antiguamente los marinos solían comer el fruto como complemento de su dieta a base de féculas, creían que así evitaban el escorbuto.  Sin embargo, parece que no contiene realmente vitamina C, está actualmente en discusión. El tamarindo como tal es el ingrediente principal de muchos condimentos, ¿sabías que la salsa inglesa, la tiene? Nota : Te recuerdo que tenemos otro blog de cocina, en el