Genciana
Genciana , Gengiba (Gentiana lutea), es un poderoso amargo. Esta planta es un ingrediente básico en los aperitivos y licores amargos tradicionales como la angostura. El aperitivo habitual una media hora antes de la comida es algo más que un refinamiento social: los componentes amargos estimulan los jugos gástricos y preparan el estómago para soportar bien una comida pesada. Medicinalmente, la genciana fortalece el sistema digestivo débil o hipoactivo. La genciana es una planta alta y atractiva que ha sido cultivada en los jardines al menos desde los tiempos del herbolario del siglo XVI Gerard. Es una planta perenne erecta e hasta 1.2 metros de altura, de flores estrelladas de color amarillo y hojas ovaladas. Es la más grande de la variada familia de las gencianáceas, originaria de los Alpes y otras regiones montañosas del sur de Europa,desde España hasta los Balcanes, donde crece entre los 700 m. y 2.400 metros de altitud. Pueden dividirs...