Perejil
Esta hierba Perejil Petroselinum sativum es de la familia de las umbelíferas. Mide de 40 a 80 cms. de altura. El tallo es estriado y ramificado, las hojas son de forma similar a un triángulo y las flores tienen coloración verde-amarillenta. Las hojas son ricas en vitaminas y minerales, y su sabor dulce y picante hace que se utilice como aderezo para muchas comidas y ensaladas. Con fines medicinales, se emplean las raíces y las hojas frescas. Nombres El nombre científico de las especies más comunes son Petroselinum sativum y Petroselinum hortense . En inglés se llama parsley ; en francés, persil ; en italiano, prezzemolo y en portugués, salsa . Cultivo Crece espontáneamente. Puede cultivarse a través de semillas, en suelos húmedos y ricos en humus, y lugares sombreados. Para acelerar la germinación, se aconseja dejar previamente las semillas en remojo en agua tibia. Propiedades Como alimento natural, se emplea en dietas fortificante...