Amaranto

Amaranto Amaranthus hypochondriacus (Amarantáceas), es una planta anual erecta y fuerte de hasta 1 m de altura.   Hojas que llegan a medir 15 cm, lanceoladas de color morado verduzco con nervaduras profundas rematadas por largas espigas de flores pequeñas de color carmesí oscuro.

Esta panoja formada por muchas espigas que contienen numerosas florecitas pequeñas, que alojan a una pequeña semilla, cuyo diámetro varía entre 0.9 y 1.7 milímetros, representa el principal producto de la planta de Amaranto con la que se elabora cereales, harinas, dulces. etc.



La larga duración de las flores del amaranto ha dado lugar a su nombre, que en griego significa inmarchitable.

Es originario de la India, el amaranto crece silvestre en muchos países, incluido Estados Unidos.  Es común en los jardines y se recolecta en flor al final del verano y principios del otoño.


Partes utilizadas :


  • Partes aéreas


Propiedades :


  • Proteína 
  • Aminoácidos
  • Almidón
  • Lípidos
  • Hierro
  • Proteínas
  • Vitaminas
  • Minerales



Componentes :

El amaranto contiene taninos, entre ellos un pigmento rojo utilizado para teñir alimentos y medicinas.

La palabra amaranto, procede de la palabra griega para inmarchitable.  Los antiguos griegos usaban estas plantas para adornar tumbas y significa inmortalidad.

Usos y efectos medicinales.-


  • Es una planta astringente usada principalmente para disminuir la pérdida de sangre y tratar la diarrea.  
  • El cocimiento se toma como remedio en casos de menstruación demasiado abundante, flujo viginal excesivo, diarrea y disentería.
  • También se emplea en gárgaras para calmar la inflamación de la faringe y acelerar la cicatrización de úlceras bucales.
  • Controla niveles de glucosa
  • Anemia


Especies relacionadas.-

La quinoa (a. caudatus), también conocida como trigo inca) es un cereal andino muy nutritivo.  Se usa para hacer pan y se toma en ensalada.  Los aborígenes australianos emplean como alimento las semillas de A. grandiflorus.  En la medicina ayurvédica, A. spinosus se toma para reducir la menstruación demasiado abundante, el flujo vaginal excesivo y evitar los esputos con sangre.  El amaranto a diferencia de la quinoa, el amaranto no tiene saponinas amargas.


Bibliografía.-
Enciclopedia de Plantas Medicinales.- Chevallier.-


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